לאחרונה נתקלתי בסופר במקרל נורבגי
אחד הדגים המוצלחים ביותר לעישון בגלל רמת השומן שבו
הדג מגיע באריזות של שלושה דגים קפואים ולא מנוקים כולל עברי הפנים
עלות 1ק''ג עולה בין 20 ל 25 שח תלוי באיזה סופר קונים
מנקים ושוטפים טוב את הדגים

לאחר היבוש פותחים את הדגים מהבטן מוציאים את עמוד השידרה ומנקים את האידרות
ולאחר מיכן מפזרים בנדיבות מלח גס מעורב בסוכר חום ביחס של 4 כפות מלח 1 כף סוכר חום
ומכניסים למקרר למשך 12 שעות

לאחר 12 שעות במקרר שוטפים את הדגים ומניחים ליבוש

בזמן שהדגים מתיבשים מדליקים את המעשנת ומיצבים אותה על טמפרטורה של 90 עד 100 מעלות
ברגע שמגיעים לטמפרטורה הרצויה מכניסים את הדגים בתליה שהם קשורים מהזנבות למשך 1 שעה

לאחר שעה עישון מוציאים את הדגים מקררים ואורזים

יפה מאוד צור, עושה חשק להתארגן על מעשנת! 

עשית בחירה טובה של דג. זה דג מאוד מאוד מתאים לעישון.(גם לפיתיון) בטוח שיצא טעים המון תודה על השיתוף צור

נראה מעולה. לפני כמה ימים כבר אמרתי לך, שקיבלתי טיפ דומה מחבר "מעשן כבד", אכלתי את המקרל המיובא אצלו ומאוד נהניתי!
אני בטוח זה יצא טעיםםםםםםםםם...
תודה על השיתוף!

מסקרן לטעום! תודה על השיתוף.

בס"ד

תודה רבה צור על השיתוף 

נראה אש!

עם בירה קרה וציפס יהיה תענוג!!!

שבת שלום!

דני.
 

צור, נראה טוב וטעים.
תביא פעם לאיזה מפגש

אנחנו השנה קנינו אותם לגרירה עם רחמה.

תארגן מפגש

אחלה דג 

אין על דגים מעושנים 

אני מעשן דגים ב"טיב טעם" או ב"קשת טעמים" כשמזדמן...


מארט 

למה אתה גורם לי לרייר למה.... 
אין מה לומר צור - אתה יודע איך להתפנק בקטע הגסטרונומי....
מעשנת אין לי...
נותר לי לרייר ולקוות שאולי פעם תזמין אותי לארוחת מעושנים...

אחלה תמונות זה בטוח יצא יאמי יאמי   

מביא חשק ליקפוץ מתוך המחשב ליטרוף כמה דגים מעושנים   

תודה למתכון