מתכון מהיר לסרגוס לא הרבה השקעה וכמה שיותר פשוט היה יותר טעים,
מרכיבים למנה אישית:
1.סרגוס 1 לפחות במשקל וגודל אכיל (יש עצמות ''מרחפות'' אז תהיו זהירים)/כתחליף ניתן להשתמש בכל דג ממשפחתו כגון:דניס,צ'יפורה,חדד ודגים הדומים לו כגון מרמיר ואראס (לא בטוח שלאראס יתאים מתכון זה)
2. 200-300 גרם מקרוני (תלוי ברצון לאכול בצק וכו' ובכמות הדגים בארוחה)
3.ירקות לקלייה כגון:גמבה ופלפל בצבעים שונים,כרוב-קפוסטה,אפשר להוסיף קישוא וקישוא צהוב,בצל וכו' כדאי לגוון ולהיות יצירתי בקטע זה ולנסות למצוא את הנוסח המושלם ולטעמכם.
4.שמן זית/חמאה (פעם הבאה אנסה חמאה אגיד מה יותר טוב) לחמם מחבט על אש בינונית ולהוסיף לא הרבה מדיי שמן.
5.קמח לציפוי הדג-אפשרות:פירורי לחם או לקחת לחמם לשים בטוחן המזון ויצא פירורי לחם שאני אישית אוהב אבל לרוב אוכל רגילים שנמכרים בסופר.
6.הציוד:מחבט גדולה לירקות ללא מכסה,סיר למקרוני וגודלו תלוי לכמה אנשים ובאיזה כמות מכינים,מחבט שתספיק לדגים (אני השתמשתי בקטנה כי היה סרגוס אחד בלבד)
הכנה-
לוקחים את הדגים ומנקים אותם וחותכים ראש ואם ישנה אפשרות לפלט אז מומלץ לפלט.
כאשר מסיימים לוקחים את הקערית עם הקמח או פירורי הלחם וטובלים בה את הדגים.
מחממים מחבט קטנה על אש בינונית כל כף 2 כפות שמן זית או לפי הכמות שנראת לכם.
מניחים את הדגים על המחבט על אש בינונית כל צד שתי דקות +-.
מחממים מחבט גדולה לירקות ותוך כדי חותכים גמבה פלפל קפוסטה וכל ירק אחר שרציתם.
זורקים את הירקות למחבט ונותנים להם זמן מחבט וכאשר יהיו נקודות ששחורות על הירק תדעו שהו פחות או יותר מוכן.
מבשלים מקרוני לפי מס המנות שמכינים ולפי הרצון כל אחד בשיטה שלו.
אפשרי לעשות בסדר הפוך שהדג יהיה חם יותר ואפילו כדאי יותר.
ניתן להוסיף סלט נוסף שיהיה שילוב של טעמים של ירקות מטוגנים ולא מטוגנים וכל משהו פרי דימיונכם.
מקווה שעזרתי,
רובי.
|
