אני מחזיק במספר סכינים מאוד יקרות במטבח רובן יפניות כמו גלובל וכמו סכיני קיפולים דמשק גיוטו סנטוקו ודבהא
איתם אני משתמש בעיקר בבישול בבית ולאו דווקא בדגים!
לדגים יש לי בעיקר 5 אביזרים חשובים !
קרש חיתוך מאלון צרפתי עבה וגדול שמאפשר לי לעבוד בנוחות עם הדגים בלי הרבה תזוזה יש לו בחלקו התחתון נקודות מגע לשיש מגומי המונע ממנו תזוזה!
מקסקסת של OMER ניתן לרכוש אותה פה בעלות ממש נמוכה במשלוח מהיר
מקסקסת OMER
פינצטה להסרת עצמות איכותית מנירוסה בעלת שפתי תפיסה רחבים יעודים לעצמות דגים
לרכישה
פינצטה עצמות
סכין פילוט גמישה וארוכה של ויקטורינוקס רכשנו 2 חברים במבצע של היבואן בארץ בעלות 100 שח לסכין ברכישה 1+1 ( ממש משתלם )
סכין פילוט של ראפאלה משוננת המיועדת בעיקר למים מלוחים ובעיקר לדגים יחסים גדולים היא מצויינת ללוקוסים אינטיאסים וטונות
Rapala Classic Serrated Fillet Knife 20cm
אפשר להסתפק בסכינים טובות ולא מאוד יקרות
חשוב לעבוד בסביבה נוחה ועם כלי עבודה מסודרים וחשוב לשמור עליהם היטב למען ישרתו אותכם נאמנה לטווח ארוך
מיד לאחר הפילוט יש לרחוץ היטב את הכלים בסבון וליבש מיד! כמו כן לשמור במקום ששאר דיירי הבית לא תהיה ידם משגת כבר קרה לי מקרה לא נעים שאישתי כמעט הורידה לעצמה אצבע עם סכין דמשק.
כמו כן רצוי מאוד לקנות משחיז טוב אני ממליץ על זה בקישור אמנם לא הכי זול אבל יעיל ביותר
משחיז YAXELL RAN
)
