בישול מכל המטבחים הרציניים(בעיקר איטלקי וצרפתי וכמובן ספרדי)
וגם הפחות פופולריים
מוסיקה,מוסיקה ועוד מוסיקה.כתיבה,הלחנה,נגינה,שירה והאזנה בכמויות מכל סוגי הרוק והסיקסטיז

ואיך אפשר בלי סכינים???
נהנה מאוד מלהשחיז ידנית סכינים מכל הסוגים(אירופאיות קלאסיות,יפניות בעלות להב חד צידי וכו')
ומייחס חשיבות פנאטית לחדות של הסכינים שבבעלותי

ספר איך אתה משחיז סכינים ?

רון,  מגוון מדהים

יש איזה ביצוע מקורי ביוטיוב ?  אם כן, תפנק.......

דבר ראשון צריך אבן טובה.
לא הפשוטות שקונים ברשתות הגדולות אלא לקנות בחנות שמתמחה בסכינים וכלי מטבח.עדיף בעלת שני צדדים
כאשר צד אחד לפחות 150 גרגיר לאינץ' רבוע והשני 300 ומעלה כדי לקבל רמת גימור איכותית(אני מתכנן לקנות סט אבנים מ-5000 עד 10000 גרגיר לאינץ' רבוע משו מפחיד)
משרים את האבן במים לשעתיים לפחות(אני מחזיק את שלי קבוע בכלי פלסטיק עם מכסה,מלא במים)
מניחים על השיש במטבח או משטח ישר אחר בגובה המותניים בערך(חשוב מאוד) קרש חיתוך שמתחתיו סמרטוט לח מעט ועל הקרש עצמו עוד מטלית מטבח מקופלת לארבע ומרטיבים מעט את המטלית.
מניחים את האבן(מלבנית)כאשר הצלע הצרה שלה פונה אלינו בצורה ישרה ולא באלכסון.
מתחילים בצד הגס יותר של האבן(150)לרוב הצד הגס יהיה בצבע כהה יותר.
הזווית שבה נשחיז היא הפרמטר הקריטי ביותר להשחזה לכן הזווית שעלינו לשמור עליה בזמן ההשחזה היא בין 27 ל19 ואפילו 15 במקרים מסויימים.על מנת להגיע לזווית זו בקירוב נחזיק את להב הסכין במאונך לאבן(90 מעלות) נטה את הסכין לחצי מכך ואחר כך עוד פעם לחצי(מצאתי שאם אני שם את הציפורן של האגודל בין הסכין לאבן זו הזווית הרצויה לי להשחזה גבוהה ואיכותית).נחזיק את הסכין ביד הדומיננטית שלנו כאשר הלהב פונה אלינו וחוד הסכין בפינה הימנית הקרובה אלינו של האבן כאמור בהתאמה לשמאליים בפינה השמאלית ובזווית הרצויה של בין 19 ל 27 מעלות(חשוב גם להרטיב מעט את האבן בזמן ההשחזה כל כמה דק עבודה)
יד דומיננטית על הידית והיד השנייה מונחת בלחץ עדין מתון על גוף הסכין עצמו.
נתחיל בהחלקה של הלהב על גבי האבן כאשר הלהב במגע מתמיד עם פני שטח האבן מהפינה הימנית הקרובה אלינו אל הפינה השמאלית הרחוקה מאיתנו והפוך במקרה של שמאליים(מהפינה השמאלית קרובה לימנית רחוקה)
בלחץ סביר על הלהב לא חזק מידי.כאשר נמשוך את הסכין בחזרה על גבי האבן לכיווננו נפעיל פחות לחץ משמעותית ונחזור על פעולה זו עד אשר יווצר מעין מצוק לאורך כל  הלהב מן הצד הלא מושחז שלו(בודקים על ידי העברת האצבע על גבי גוף הסכין לכיוון הלהב נרגיש התנגדות בקצה הלהב בקצה האצבע).לאחר שמשיגים את המצוק לאורך כל הלהב נחליף ידיים ונהפוך את הסכין לצד שלא השחזנו ונחזור על הפעולה רק הפוך(לימניים משמאל קרוב לימין רחוק ושמאליים מימין קרוב לשמאל רחוק) עד אשר יווצר המצוק פעם נוספת הפעם בצד השני של הלהב.
לא לשכוח להרטיב את האבן מדי פעם ולא לנקות את הנוזל שנוצר מהמתכת והמים(זה עוזר להשחזה)
לאחר מכן נהפוך את האבן לצד העדין יותר באותה צורה כמו מקודם ונתחיל באותה פעולה כמו מקודם אך הפעם נספור 30 מחזורי פעולה של החלקה לכיוון הפינה הרחוקה הנגדית ולאחר מכן נהפוך ידיים ונחזור על הפעולה בצד השני אחר כך נרד ל25 מחזורים 20 מחזורים 15 10 9 8 7 6 5 4 3 2 בכל צד וכאשר מגיעים להחלקה אחת וחזרה על פני האבן נעשה עשרה מחזורים של החלקה אחת מכל צד של הלהב.להשלמת התהליך ננגב את הסכין בזהירות על גבי מטלית ונשתמש בשטול(מוט פלדה ממוגנטת) כמו של אלה מהשווארמות של פעם   ונחזור על הפעולה של החלקה אחת מכל צד עשר פעמים או לחילופין ניקח צלחת קרמיקה ונהפוך אותה על הקרש ונעבור עם הלהב על החלק שלא מכוסה בגלזורה בזווית המדוברת פעם מכל צד של הלהב כעשר מחזורים.
דאם זה היה ארוך בכל מקרה אם יש לכם עוד שאלות 0508123117

אני אנסה להעלות משו ליו-טיוב

  תודה רבה עדי

  הלכתי לצפות בטכניקות השחזה ביוטיוב 

תגיד, יש איזה מתכון לפאייה ?

אבל בלי פירות ים 

העליתי את זה פעם , אך לטובת הדיון

לכל אוהבי הציפורים :

אני מתחיל mma

תשמרו על עצמכם

 
אהבתי עדי...

אספר לך על השבוע שלי ועל סדר יום:
פעמיים בשבוע עובר קורס של מדא כל שאר הימים, במידה והם פנויים אז   יש דייג ... אם אם לא פנויים (רוב הימים) מאחר שיש לי ללמוד למבחנים והשנה הזאת היא שנת בגרויות ... לצערי אני נשאר בבית..

למרות שמד"א זה המחויבות אישת שלי , אני לוקח את זה כתחביב, אני נהנה מזה וכמובן גם משכיל מזה ..
זה מעניין אותי לא פחות מהאם עדיף להשתמש בתלאי ארוך או קצר   לא חליה שאני מזלזל ...
אני אוהב את השילוב בין דייג למד"א משתי סיבות:
האחת היא שהדייג זה לנפש, זה המקום שלי לרוקן ת'מחשבות ולהתעסק רק בדבר מסוים.
השנייה, במד"א (תאמין או לא) אני לומד דברים שיכולים לסייע לי במקרי חירום במהלך דייג.... טיפול בתביעה, טיפול בתחשמלות, חבלות כתוצאה מנפילה מהשובר חס וחלילה...

אתן פה קצת רקע שהיה חשוב לי להבהיר שרציתי לעשות זאת הרבה זמן:  
אתן קצת רקע לרקע ... (אם אתם משתעממים זה הרגע לצאת מהאשכול)

לא פעם ראיתי דוחות שאמרו .. כשהעלתי את הדג לחוף האנדרנלין היה בשיאו, במלחמה עם הדג הרגשתי פרץ אנדרנלין !!
עכשיו עוד רקע אחרון וסיימנו,
מערכת העצבים של הגוף מתחלקת למערכת מרכזית ומערכת הקפית ...
מערכת העצבים המרכזית מתחלקת למוח קטן גדול חוט שדרה ועוד ... (לא חשוב להסבר אבל רק ליידע כללי)
ומערכת העצבים ההקפית מתחלקת למערכת פארסימפטטית ולמערכת סימפטטית.

המערכת הסימפטטית היא מערכת המופעלת בשעת מאמץ כלשהו , כאשר המערכת הזו מופעלת הסימפונות מתרחבים הדופק עולה, וכו'. המערכת הזו מופעלת על ידי ההורמון אציטיל כולין.
המערכת הפארסימפטטית היא מערכת המופעלת בכל שאר הזמן, כאשר הגוף במנוחה... כאשר המערכת הזו מופעלת הסימפונות נשארים רגילים וכך גם הדופק... וכו'.. המערכת הזו מופעלת על ידי ההורמון אנדרנלין

אז כשאני שמעתי את זה ישר קפצה לי השאלה ... (המוח שלי דפוק מסתבר וכל דבר הוא חייב לקשר לדייג   )

למה שאנשים תופסים דגים והם למעשה בהיי הם אומרים האנדרנלין בשמיים ... אנדרנלין מטורף !!
אם בכלל ההורמון אנדרנלין מופרש כל הזמן ולא דווקא בזמן תחושת היי והוא למעשה מופרש רק שאנחנו באפס מעשה כמעט ולא עושים כלום ... והרי שאנחנו נלחמים עם הדג אנחנו בפעולה .. 
חקרתי קצת בעצמי וגיליתי, שכולנו (גם אני עד שגיליתי זאת) עושים טעויות .. תחושת ההיי שאנחנו מרגישים נובעת מפני שאנו מפרישים הורמון שנקרא אנדורפינים והוא למעשה מקנה לנו את תחושת ההיי (לידע כללי ההורמון הזה מופרש גם כאשר אנחנו אוכלים שוקולד)

אז זהו ... כל החפירה הזאת אולי הייתה קצת מיותרת אבל היא ממחישה יפה כיצד אנחנו יכולים לקשר 2 דברים ששמענו , להשוות בינהם, ולקבל זווית ראייה גדולה יותר ..  

מצטער עם חפרתי בכל מקרה התחביב שלי זה מדא  

התחביב השני שלי אחרי הדייג הוא בניית דגמים של מטוסים
אני קונה ומרכיב דגמי פלסטיק של מטוסים ואף צובע אותם
התחביב התחיל כבר בגיל 10 כשבניתי את הדגם הראשון שלי מטוס קרב מסוג פאנטום f-4
העיסוק דעך קצת הרבה במשך השנים כי הדייג משך את רוב תשומת הלב
אבל מידי פעם אני קונה דגם של מטוס \מסוק ומרכיב אותו יחד עם הבן שלי בן ה-8 ים
להלן דוגמא של דגם של פאנטום f-4

תחביב נוסף שלי הוא להטיס טיסנים יש לי טיסן חשמלי
wintiger
ומתנדב במכבי אש במסגרת מחויבות אישית מקווה להמשיך גם אחרי זה 

איזה חזק הפאנטום!!!
מגניב לגמרי כל הכבוד

אתה מחזיר אותי הרבה שנים אחורה

חבל שלא המשכתי בתחביב ולא העברתי לילדי