הרבה אין לי מה לאמר,
התמונות יעידו.
מנה של אלבקור טרי,
צרוב על שמן זית ומלח גס.
לצד הבשר העסיסי מוגש
סלט רענן.
תהנו..

פיצוץ! לא צריך יותר מזה!
בכלל, אני חושב שהכנת הדגים היא חלק בלתי נפרד מהדייג, ולדג טוב צריך לתת כבוד בצורת הכנה ההולמת את סוג הדג, המרקם, הטעמים שלו והטריות, ולא להעלים את כל אלה תחת רטבים כבדים ומתובלים יתר על המידה, או בישול ארוך מדי.
תודה על השיתוף, ובתיאבון....

תודה רבה, אני אגב חושב כמוך,
אין כמו טריות וטעמים עדינים המבליטים את
טעם הדג, במקרה הזה פרט למלח ושמן זית
לא השתמשתי בשום תיבלון

ואלה כמה פשוט אבל הכי פשוט הכי טוב

מה זה צרוב ? משאירים ביפנים קצת חי או עד שניהיה כול הבשר לבן ?

תודה על המתכון
אלבקור לא יהיה לי טרי אבל דגים אחרים כן
אין ספק שלטריות וצורת הבישול יש משקל חשוב לטעם
דג מבושל כמו חריימה דורש תיבול עשיר
אבל טיגון או צריבה כמו בבשר על האש אני מעדיף תיבול מינימלי בדרך כלל פילפל שחור גרוס ומלח גס אשר עוזרים ומגדישים את טעם הבשר

כל אחד ואיך שהוא מעדיף את מידת העשיה.
אני צורב על מחבת פסים אש חזקה,
ומשאיר פס ורוד דק בעובי של 2 מילימטר במרכז.
ככה זה בטוח שהדג מצד אחד לא יתייבש ויבושל
יתר על המידה, ומצד שני לא יהיה נא.

תודה על המתכון.
חסר עכשיו אלבקור 
ננחכה לשנה הבאה, אבל זה מתאים לכל סוגי הדגים מן הסתם 

הכי פשוט - הכי טוב...
אם שיתפת תומר - כנראה שאהבת את הטעם 

אגב, מה עם קצת פיזור של פלפל שחור גרוס על הדג - לפני או תוך כדי הצריבה?