טיפ של כורדים:
הבצק של רוב סוגי הקובה עשוי מסולת בעיקרו. אתה יכול להיות בטוח שזה לא מתפרק

כן אבל אם תנסו לערבב סולת עם מים לא תצליחו לגבש כדור קשיח ..
בכל מקרה תודה על התשובה השכלתי קצת

הכל תלוי בכמות של המים. בגלל זה מוסיפים כל פעם קצת ולשים עד שמגיעים למרקם הרצוי.

הכול תלוי בכמה זמן אתה מחכה שהסולת תתרכך...
ברגע שזה קורה, היא הופכת למלט...

בדיוק בגלל זה הפסקתי לשים סולת 

באחת היציאות אם איתמר הוסתי סולת לתערובת היבשה בבית על מנת להעלות קצת את הנפח
 והצטערתי על זה מאוד כששהגעתי לכנרת 

אני דווקא משתמש בסולת כחומר מועדף לייבוש פידור שאני מכין על בסיס פיתה.
מצד אחד סופח נוזלים אבל מצד שני שומר על גבישיות ומונע הומוגניות שבעבודה עם פיר זה משהו רצוי.
בעבר עבדתי עם פירורי לחם אבל זה הופך את הבצק ליציקה דחוסה שבקלות עלולה לעבור את השלב הרצוי ולמנוע התפרקות במים.
פידר ריחני במיוחד על בסיס פיתה ותמצית אני מיבש ומקשה עם פירורי לחם...

יכול להיות שבמקרה שלך כי אתה עובד עם תערובת השרייה ופרטיקלס גדולים, הסולת לא מתאימה ...