לא ידעתי לאן הדיון הזה מתאים אז שמתי אותו פה...
תגידו, אחרי שאתם תופסים דג ולא אוכלים אותו באותו יום אתם מקפיאים אותו עם האיברים הפנימיים והקשקשים או שאתם מנקים אותו לפני ? יש איזושהי בעיה להקפיא דג שהוא לא נקי ?
תודה!

רצוי לנקות את הדג כמה שיותר מהר מרגע התפיסה
האיברים הפנימיים מתחילים לתסוס ברגע שהדג מת ולא מחזק בקרור
לכן גם אין להקפיא דג לא נקי כי תהליך הריקבון התחיל עד ההגעה הביתה
עד שהדג יפשיר ועד שתנקה אותו מרגע שהפשיר תהליך זה ימשיך ואתה עלול בסופו של דבר להגיע לדג מקולקל
לגבי קשקשים אין צורך מידי רק כמה שתנקה אותם מוקדם יותר כך הם ירדו יותר בקלות

באותו נושא,
כמה זמן לפי דעתכם אפשר לשמור דג במקפיא?
אחרי שנוקה כמובן.

דג במקפיא אפשר לשמור הרבה זמן
יצא לי כמה פעמים להקפיא דג לפני ניקוי והיה בסדר

עדיף לנקות וכמה שיותר מהר, בטוח לפני הקפאה והפשרה נוספת וכו'.

תחשבו שבטנו מכילה איברי עיכול שאחראים על ניקוי פסולת מהגוף שלו וסינון רעלים, דהיינו איברים עם פוטנציאל רעילות גבוה ממילא שיכול לפגום בטריות הדג.

אם ההקפאה היא מיידית אחרי התפיסה- ניחא.

אבל לא אם עובר זמן 

דבר ראשון דג אחרי תפיסה ישר לציידנית עם קרח גם בחורף.
הכי טוב זה לשחרר מהקרס להרוג ולנקות מייד,ולקרח.
דג שמוקפא עם אייברים מבחנתי שווה לפח. לא נוגע.
ורק לידיעה גם דג נקי לא מומלץ להחזיק במקפיא יותר מידי,גג גג שלושה חודשים וגם זה יותר מידי.
צריך לארוז אותו טוב טוב לפני ההקפאה,אני משתמש בנייר כסף טוב ועליו ניילון נצמד.

אישית משתדל לקחת אך ורק דגים שאני אוכל ללא צורך בהקפאה

אבל אם כבר מקפיא מידי פעם כמובן אך ורק לאחר ניקוי יוסודי של הדג.

לעולם לא מקפיא אם איברים פנימים 

\בדיוק ככה גם אני 

אין מה להוסיף, קיבלת אחלה תשובה.

קראתי איפשהו, שדג נקי ניתן לשמור במקפיא כמה חודשים טובים..
קרה שתפסתי בורי מפלצת בתחילת דרכי, הקאפתי עם האיברים הפנימיים, וכמו שהוא הלך לפח..




נשלח מה iPhone שלי ע"י Tapatalk

אם יש דיפ פריזר, ניתן לכמה חודשים, במקפיא הבייתי אם לא אכלתי תוך חודש גג, זורק.
מעדיף לא להקפיא או רק לשבוע שבועיים גג.
לאחר הפשרה מהקפאה , מתחיל להיות ריח לא נעים מהדג