הברבידות נמצאות בשפע, ולאחרונה התחלתי להכין מהן אצבעות דגים:

שלב ראשון, פילוט מהיר החוסך את קיסקוס הדגים ונקיון הקרביים

דוגמה לשיטת הפילוט בסירטון הבא:

<a href="http://www.youtube.com/embed/B8BvdvJFAug" target="_blank">http://www.youtube.com/embed/B8BvdvJFAug</a>

שלב שני, חיתוך עצמות בית החזה ונשארים עם פילה דג נקי מעצמות

לתוך שקית ניילון נקייה, להכניס קמח, מלח, פלפל שחור ומעט כמון.

להכניס את הפילטים לשקית הניילון ולנער בעדינות עד שיכוסו בקמח המתובלן.

בקערית לשבור שתי ביצים ולטרוף היטב.

להכין צלחת שטוחה עם פרורי לחם

לחמם שמן במחבת

להוציא פילט מהשקית לנער מעט, לטבול בביצה להוציא לגלגל בפירורי הלחם ולמחבת.

לטגן עד שפרורי הלחם מזהיבים (כדקה עד שתי דקות) ולהפוך לעוד כחצי דקה

מתקבלים אצבעות דגים קריספיים, טעימים ועסיסיים

לאכול עם סלט יקרות וכוסית אוזו

בתיאבון

מאיפו אני אקח אוזו עכשיו  ?

איזה אמן הבן זו...ה שבסרט מדהים איך ובאיזה מהירות הוא מפלט
תודה על המתכון
מעדיף בלי הביצה ופירורי הלחם
אוזו או פסטיס עם לימונענע זה פצצות

לאחר כמה אימונים ועם סכין פילוט טובה, גם אני מפלט מהר כמעט כמו זה שבסירטון

לקחת לי את המילים מהפה....
כמו לקשור קרסים- עניין של תרגול...

בכל מקרה ראובן,
תודה על הסרטון והמתכון,
הסרטון נתן רעיון מצוין- ואהבתי את החיסכון של זמן ניקוי הדגים,
כשיש כמויות של קטנים במשקלי 100-400 גרם זה רעיון מעולה...

המתכון עושה חשק לנסות ולטעום...

נ.ב.
תודה על הרעיון שנתת לי לפתוח שרשור מתאים לסרטוני פילוט והכנה של דגים...