מחר אני מארח המון אנשים
לכן היום בבוקר הוצאתי בערך 10 דניסים קפאים ונקיים ( דג שלם לא מפולט נקי קפוא בן שבוע )
הוצאתי את הדגים למקרר היום ב9 בבוקר ועכשיו שהגעתי ב 18:00 הדגים עוד קפואים לגמריי
מה ממליצים לעשות ?? חושבים שעוד לילה במקרר יפתור את הבעיה??

מתכון שתוכנן הוא
חצי חבילה כוסברה
חצי חבילה פטרוזיליה
קצת נענע
בערך 3-4 שיני שום לדג
ובערך לימון לדג
כל זה נכנס לבלנדר והופך לסוג של פסטו
חורץ את הדגים ולתנור ל20

אם למישהו יש המלצה לתוספת אני ישמח לשמוע
תודה

דגים רצוי להפשיר מהר ולא להתעקב עם הבישול
זה נכון גם לגבי בשר
הפשרה במקרר היא הפשרה איטית וזה לא רצוי
פשוט בבוקר תוציא מחוץ למקרר וברגע שהפשיר תתחיל לבשל

כבר הגיע הבוקר ולדעתי הם כבר יותר מופשרים.
בעקרון כמות דגים תשתדל שיהיו פרוסים על מגש ולא בערמה.
לזרוז אפשר להניח על השיש במטבח (השיש לוקח את הקור/מחמם את הדג יותר מהחלק העליו שבאויר) ולהפוך את הדג אחרי כחצי שעה + על השיש.

מפשיר אותם בחוץ...
ברגע שהדגים מתחילים להפשיר ויש עוד זמן - ואז מכניס למקרר,
מדבר על שלב שהוא לפני שהפשירו ממש! מה שנקרא כשהם עדיין 20% לא מופשרים

איך בסוף היפשרת ??

איך יצא ההפשרה ??