הדפסת עמוד - טחינה

לאחר המיפגש המדהים אצל מוטי - 19/1/2012 - איך שהזמן רץ :-[

שכלל ארוחת שחיתות של קבב חסדייה - למתכון לחץ כאן (http://www.israelsportfishing.co.il/index.php?option=com_smf&Itemid=41&topic=2785.0)

מטובלת בטחינה, שאת המתכון פירסמתי בדיון הסיכום - לחץ כאן (http://www.israelsportfishing.co.il/index.php?option=com_smf&Itemid=41&topic=2715.75)

המשכתי לחפש עוד סוגים ויצרנים שישפרו את התוצאה הסופית.

ניסיתי המון סוגים בשנים האחרונות והשבוע מצאתי אולי את הטוב ביותר שקיים sml45;

טחינה קרוואן מוכרת גם כטחינה היונה.

קצת קשה להשיג (מיוצרת בשכם) אך שווה לחפש.

להלן המתכון :

מתכון לטחינה מהמיפגש

טחינה גולמית 100% משומשום טהור ללא תוספות

מים קרים (כמה שיותר)

מלח

לימון טרי

שמן זית (אפשר לוותר)

אופן ההכנה :

לערבב/לנער/לבחוש היטב את הטחינה הגולמית לפני תחילת העבודה.

להעביר לקערה ולהוסיף מים קרים ככל האפשר
רצוי להוסיף מים בכמות קטנה (הרבה פחות ממה שצריך) ולבחוש .
גם אם הטחינה נראית גושית - לא לדאוג
להוסיף עוד קצת מים ולהמשיך וחוזר חלילה.
להוסיף מעט שמן זית ולבחוש.
להוסיף קצת מלח , מיץ לימון טרי ולבחוש.
ניתן תמיד להוסיף עוד מים ולבחוש.

שמתם לב שצריך לבחוש ? sml_bang;

זה כל העיניין - הבחישה הבלתי נגמרת הזאת נותנת את המירקם היפה .

לא אמורה להיות לכם בעיה - דומה לעבודה עם רולר רק באופסייד sml98;

ניתן לשמור במקרר , אני בד"כ מוסיף טיפה מים כל פעם לפני ההגשה (הקור הופך את הטחינה לסמיכה יותר).

תוספות וגרסאות נוספות :

יש המעדיפים להשתמש במלח לימון
ויש המוסיפים שום כתוש, פטרוזיליה , כוסברה , פלפל שחור

אני מסתדר בלי sml45;

רעיון למשוגעי טחינה :

בקבוק מים מינרלים קטן ,
להכניס את הטחינה הגולמית ויתר המרכיבים
לשקשק עד לקבלת טחינה נוזלית .

ולהתחיל לפזר על כל דבר :

חציל על האש
סלט ירקות
סלט עגבניות ופלפל חריף
שווארמה
קבב
ברבוניות !!!!!!

פורום הדיג הספורטיבי בישראל

פורומים כלליים ושרותים לחברים => פינת המטבח והמתכונים => נושא נשלח על ידי: עדי על יוני 17, 2012, 11:33:38 AM