|
כותרת: המלצות על מתכון לברקודה? תגובה על ידי: rafi על אוגוסט 22, 2021, 15:39:52 PM תפסתי דג ברקודה ראשון, הדג נקי והשאלה כמובן -
איך הכי טעים ומתאים להכין אותו? עדיף כמה שיותר פשוט... אשמח למתכונים מומלצים... בהמשך יועבר כמובן לפורום המתכונים.. כותרת: בעניין: המלצות על מתכון לברקודה? תגובה על ידי: Kobiarava על אוגוסט 22, 2021, 16:49:38 PM עוד לפני שראיתי שרפי פתח שירשור בנושא, שלחתי את המתכון המנצח שלי לברקודה בוואטסאפ, אבל מאחר ואנחנו מאמינים בשיתוף, אעלה פה את המתכון שלי, שחזרתי עליו עשרות פעמים, והוא תמיד מצליח, ילדים ומבוגרים כאחד טורפים את המנה הזו (הולך גם עם עוד דגים, במיוחד דגים שיש להם עסיסיות מובנית ולא יבשים לגמרי)
המתכון: להשרות את הדג, מפולט ללא עור וחתוך לאצבעות, במרינדה שמבוססת על חצי קרטון של שמנת לבישול עם 4-5 כפות רוטב סרירצ'ה, לפי הטעם (אפשר גם יותר, מי שאוהב חריף יהנה ממש) מלח, פלפל, שום גבישי ורבע כפית סוכר. לציפוי מערבבים חצי חצי פירורי לחם וקמח לבן, גם אותם לתבל עם מלח, פלפל, שום גבישי ומעט סוכר, לערבב טוב, ואז אחרי השרייה של לפחות חצי שעה, מוציאים בעדינות אצבע אצבע מהמרינדה, משתדלים ככל האפשר לא להוריד את המרינדה (היא משמשת גם כדבק לציפוי), וטובלים בציפוי בזהירות מכל הכיוונים עד שהכל מצופה יפה ואחיד. מטגנים בשמן חצי עמוק טיגון קצר עד להזהבה, וטורפים yahoo: כותרת: בעניין: המלצות על מתכון לברקודה? תגובה על ידי: shragam על אוגוסט 26, 2021, 08:21:37 AM עוד לפני שראיתי שרפי פתח שירשור בנושא, שלחתי את המתכון המנצח שלי לברקודה בוואטסאפ, אבל מאחר ואנחנו מאמינים בשיתוף, אעלה פה את המתכון שלי, שחזרתי עליו עשרות פעמים, והוא תמיד מצליח, ילדים ומבוגרים כאחד טורפים את המנה הזו (הולך גם עם עוד דגים, במיוחד דגים שיש להם עסיסיות מובנית ולא יבשים לגמרי) אני עם רוטב פחות חריף בדג הבא thumbUp;המתכון: להשרות את הדג, מפולט ללא עור וחתוך לאצבעות, במרינדה שמבוססת על חצי קרטון של שמנת לבישול עם 4-5 כפות רוטב סרירצ'ה, לפי הטעם (אפשר גם יותר, מי שאוהב חריף יהנה ממש) מלח, פלפל, שום גבישי ורבע כפית סוכר. לציפוי מערבבים חצי חצי פירורי לחם וקמח לבן, גם אותם לתבל עם מלח, פלפל, שום גבישי ומעט סוכר, לערבב טוב, ואז אחרי השרייה של לפחות חצי שעה, מוציאים בעדינות אצבע אצבע מהמרינדה, משתדלים ככל האפשר לא להוריד את המרינדה (היא משמשת גם כדבק לציפוי), וטובלים בציפוי בזהירות מכל הכיוונים עד שהכל מצופה יפה ואחיד. מטגנים בשמן חצי עמוק טיגון קצר עד להזהבה, וטורפים yahoo: כותרת: בעניין: המלצות על מתכון לברקודה? תגובה על ידי: ~@מור@~ על אוגוסט 26, 2021, 09:43:58 AM עוד לפני שראיתי שרפי פתח שירשור בנושא, שלחתי את המתכון המנצח שלי לברקודה בוואטסאפ, אבל מאחר ואנחנו מאמינים בשיתוף, אעלה פה את המתכון שלי, שחזרתי עליו עשרות פעמים, והוא תמיד מצליח, ילדים ומבוגרים כאחד טורפים את המנה הזו (הולך גם עם עוד דגים, במיוחד דגים שיש להם עסיסיות מובנית ולא יבשים לגמרי) המתכון: להשרות את הדג, מפולט ללא עור וחתוך לאצבעות, במרינדה שמבוססת על חצי קרטון של שמנת לבישול עם 4-5 כפות רוטב סרירצ'ה, לפי הטעם (אפשר גם יותר, מי שאוהב חריף יהנה ממש) מלח, פלפל, שום גבישי ורבע כפית סוכר. לציפוי מערבבים חצי חצי פירורי לחם וקמח לבן, גם אותם לתבל עם מלח, פלפל, שום גבישי ומעט סוכר, לערבב טוב, ואז אחרי השרייה של לפחות חצי שעה, מוציאים בעדינות אצבע אצבע מהמרינדה, משתדלים ככל האפשר לא להוריד את המרינדה (היא משמשת גם כדבק לציפוי), וטובלים בציפוי בזהירות מכל הכיוונים עד שהכל מצופה יפה ואחיד. מטגנים בשמן חצי עמוק טיגון קצר עד להזהבה, וטורפים yahoo: מניסיון יוצא אש!! אפשר גם למצוא את המתכון ותמונות של השלבים והתוצאה בדוח ישן שלך ובדוח שלי כותרת: בעניין: המלצות על מתכון לברקודה? תגובה על ידי: ilan62 על אוגוסט 26, 2021, 17:03:16 PM עוד לפני שראיתי שרפי פתח שירשור בנושא, שלחתי את המתכון המנצח שלי לברקודה בוואטסאפ, אבל מאחר ואנחנו מאמינים בשיתוף, אעלה פה את המתכון שלי, שחזרתי עליו עשרות פעמים, והוא תמיד מצליח, ילדים ומבוגרים כאחד טורפים את המנה הזו (הולך גם עם עוד דגים, במיוחד דגים שיש להם עסיסיות מובנית ולא יבשים לגמרי) המתכון: להשרות את הדג, מפולט ללא עור וחתוך לאצבעות, במרינדה שמבוססת על חצי קרטון של שמנת לבישול עם 4-5 כפות רוטב סרירצ'ה, לפי הטעם (אפשר גם יותר, מי שאוהב חריף יהנה ממש) מלח, פלפל, שום גבישי ורבע כפית סוכר. לציפוי מערבבים חצי חצי פירורי לחם וקמח לבן, גם אותם לתבל עם מלח, פלפל, שום גבישי ומעט סוכר, לערבב טוב, ואז אחרי השרייה של לפחות חצי שעה, מוציאים בעדינות אצבע אצבע מהמרינדה, משתדלים ככל האפשר לא להוריד את המרינדה (היא משמשת גם כדבק לציפוי), וטובלים בציפוי בזהירות מכל הכיוונים עד שהכל מצופה יפה ואחיד. מטגנים בשמן חצי עמוק טיגון קצר עד להזהבה, וטורפים yahoo: מניסיון יוצא אש!! אפשר גם למצוא את המתכון ותמונות של השלבים והתוצאה בדוח ישן שלך ובדוח שלי תודה רבה 049s; זה מתאים לכול דג או רק ברקודה או לאיזה דגים ? כותרת: בעניין: המלצות על מתכון לברקודה? תגובה על ידי: Kobiarava על אוגוסט 26, 2021, 17:39:43 PM עוד לפני שראיתי שרפי פתח שירשור בנושא, שלחתי את המתכון המנצח שלי לברקודה בוואטסאפ, אבל מאחר ואנחנו מאמינים בשיתוף, אעלה פה את המתכון שלי, שחזרתי עליו עשרות פעמים, והוא תמיד מצליח, ילדים ומבוגרים כאחד טורפים את המנה הזו (הולך גם עם עוד דגים, במיוחד דגים שיש להם עסיסיות מובנית ולא יבשים לגמרי) המתכון: להשרות את הדג, מפולט ללא עור וחתוך לאצבעות, במרינדה שמבוססת על חצי קרטון של שמנת לבישול עם 4-5 כפות רוטב סרירצ'ה, לפי הטעם (אפשר גם יותר, מי שאוהב חריף יהנה ממש) מלח, פלפל, שום גבישי ורבע כפית סוכר. לציפוי מערבבים חצי חצי פירורי לחם וקמח לבן, גם אותם לתבל עם מלח, פלפל, שום גבישי ומעט סוכר, לערבב טוב, ואז אחרי השרייה של לפחות חצי שעה, מוציאים בעדינות אצבע אצבע מהמרינדה, משתדלים ככל האפשר לא להוריד את המרינדה (היא משמשת גם כדבק לציפוי), וטובלים בציפוי בזהירות מכל הכיוונים עד שהכל מצופה יפה ואחיד. מטגנים בשמן חצי עמוק טיגון קצר עד להזהבה, וטורפים yahoo: מניסיון יוצא אש!! אפשר גם למצוא את המתכון ותמונות של השלבים והתוצאה בדוח ישן שלך ובדוח שלי תודה רבה 049s; זה מתאים לכול דג או רק ברקודה או לאיזה דגים ? לא מתאים לדגים "יבשים", אבל לכל הדגים העסיסיים בהחלט כן, עשיתי כמה פעמים עם ברמונדי, לא מזמן עם טורו של אנטיאס, ולמי שלא מקפיד- זה עובד מצויין לשניצל חזה עוף, ממש ממד מצויין.... כותרת: בעניין: המלצות על מתכון לברקודה? תגובה על ידי: Kobiarava על אוגוסט 26, 2021, 17:51:19 PM וכדי לעורר את בלוטות הרוק ולשלוח את כולם לנסות את המתכון, מצרף תמונה:
(http://www.israelsportfishing.co.il/smf/index.php?action=dlattach;topic=36698.0;attach=49636;image) כותרת: בעניין: המלצות על מתכון לברקודה? תגובה על ידי: אברהם כהן על אוגוסט 27, 2021, 00:03:24 AM בס"ד
וכדי לעורר את בלוטות הרוק ולשלוח את כולם לנסות את המתכון, מצרף תמונה: (http://www.israelsportfishing.co.il/smf/index.php?action=dlattach;topic=36698.0;attach=49636;image) בחייאת קובי, באמת הבאת לי תיאבון בלראות את התמונה הזו... אין איזה מתכון בלי משהו חלבי או בשרי בפנים? כותרת: בעניין: המלצות על מתכון לברקודה? תגובה על ידי: (אלון) על אוגוסט 27, 2021, 15:08:00 PM וכדי לעורר את בלוטות הרוק ולשלוח את כולם לנסות את המתכון, מצרף תמונה: (http://www.israelsportfishing.co.il/smf/index.php?action=dlattach;topic=36698.0;attach=49636;image) קובי כשאתה מנופף לי עם זה אתה משחק באש זה כמו לנופף לשור עם סדין אדום >:D כותרת: בעניין: המלצות על מתכון לברקודה? תגובה על ידי: rafi על אוגוסט 28, 2021, 14:06:00 PM תודה על ההמלצות חברים.... thumbUp;
אז ניסיתי חלק מהדג בטיגון רגיל (ביצה, קמח מעורב בפירורי לחם מלח ופלפל) יצא מצוין... אבל גם ניסיתי את המתכון של קובי (בשינוי קל - לא היה סרירצ'ה אז צ'ילי חריף בהמלצת קובי) - חלק מכובד מהדג פולט ונחתך לאצבעות שהושרו במרינדה המומלצת וטוגנו - מעדן :P תודה קובי על המתכון sml8; אגב, שום דבר לא הלך לאיבוד בגלל הפילוט... עמוד השדרה עם מה שנותר עליו, טוגן ונטרפה כל טיפת בשר שהיתה צמודה לדג... וכדי לעורר את בלוטות הרוק ולשלוח את כולם לנסות את המתכון, מצרף תמונה: (http://www.israelsportfishing.co.il/smf/index.php?action=dlattach;topic=36698.0;attach=49636;image) קובי כשאתה מנופף לי עם זה אתה משחק באש זה כמו לנופף לשור עם סדין אדום >:D אילת רחוקה לשור... והברקודה שלי הוכנה במתכונת הסדין האדום ונטרפה >:D נותר לך רק לתפוס ברקודה וליישם ;) כותרת: בעניין: המלצות על מתכון לברקודה? תגובה על ידי: (אלון) על אוגוסט 28, 2021, 15:53:44 PM תודה על ההמלצות חברים.... thumbUp; אז ניסיתי חלק מהדג בטיגון רגיל (ביצה, קמח מעורב בפירורי לחם מלח ופלפל) יצא מצוין... אבל גם ניסיתי את המתכון של קובי (בשינוי קל - לא היה סרירצ'ה אז צ'ילי חריף בהמלצת קובי) - חלק מכובד מהדג פולט ונחתך לאצבעות שהושרו במרינדה המומלצת וטוגנו - מעדן :P תודה קובי על המתכון sml8; אגב, שום דבר לא הלך לאיבוד בגלל הפילוט... עמוד השדרה עם מה שנותר עליו, טוגן ונטרפה כל טיפת בשר שהיתה צמודה לדג... וכדי לעורר את בלוטות הרוק ולשלוח את כולם לנסות את המתכון, מצרף תמונה: (http://www.israelsportfishing.co.il/smf/index.php?action=dlattach;topic=36698.0;attach=49636;image) קובי כשאתה מנופף לי עם זה אתה משחק באש זה כמו לנופף לשור עם סדין אדום >:D אילת רחוקה לשור... והברקודה שלי הוכנה במתכונת הסדין האדום ונטרפה >:D נותר לך רק לתפוס ברקודה וליישם ;) רפי אתה כנראה שכחת שאני כבר לא מכונאי ואני נהג משאית ונהג משאית שעושה כל יום כ-200 עד 400 קילומטר אז נסיעה לאילת זה כלום בשבילו אי לכך אני אשתמש בפתגם הידוע והשחוק שזונה לא מפחידים ב.......... 049s; |