|
כותרת: איך אתם לוקחים את הדגים? תגובה על ידי: Yaronb87 על יולי 14, 2020, 13:10:40 PM שלום לכולם
מסקרן אותי אחרי שהוצאתם דג שראוי לבוא למחבת. איך אתם משמרים אותו עד לבית? ראיתי אנשים שנותנים לדגים לגסוס למוות בחוץ (האמת, כאב לי הלב). ראיתי שהורגים אותם במקום ע"י נעיצת מברג בין העיניים אבל זה נראה לי מצריך מיומנות מה שאין לי. ראיתי שפשוט נותנים להם מכה חזקה בראש ומיד שמים אותם בשקית. וראיתי שפשוט מניחים את הדג בצידנית עם קרח עד שהוא קופא למוות. אשמח לדעת מה השיטה שהכי פחות גורמת סבל לדגים ואנחנו נקבל מקסימום טעם. תודה והמשך יום נפלא. כותרת: בעניין: איך אתם לוקחים את הדגים? תגובה על ידי: TookTook על יולי 14, 2020, 14:48:14 PM תלוי בסוג הדג
טוניות ,למשל, מומלץ לנקז. אבל בכללי עדיף בקרח כדי לשמר את הדג כמה שיותר. אישית אני דג מקיאק ופשוט מנקז ומשאיר על השחילר במים. כותרת: בעניין: איך אתם לוקחים את הדגים? תגובה על ידי: Yaronb87 על יולי 14, 2020, 15:13:45 PM אבל בכללי עדיף בקרח כדי לשמר את הדג כמה שיותר. להרוג אותו ע"י מכה בראש וישר לקרח או שלהכניס אותו חי לקרח?תודה רבה. כותרת: בעניין: איך אתם לוקחים את הדגים? תגובה על ידי: אברהם כהן על יולי 14, 2020, 16:17:55 PM בס"ד
ללא ספק הכי כדאי את שיטת האיקג'מי. זה דוקרן לכיוון המח של הדג (לכל דג המח נמצא יחסית במקום שונה). בשלב הזה, אם דקרת את הדג במקום הנכון, אז הדג מת (גם אם תראה אותו מפרפר). לאחר מכן, ניקוז דם וישר לשים בקרח. הדג ככה שומר על הטריות שלו, וגם על הטעם שלו. ואם אתה מנקה אותו ישירות במקום - כלומר, מוציא את הקרביים שלו, תזהר לא לפוצץ את כיס המרה, זה הורס מאד את הטעם שלו. בתיאבון... כותרת: בעניין: איך אתם לוקחים את הדגים? תגובה על ידי: xRoronoax(רן) על יולי 14, 2020, 18:02:54 PM בדרך כלל לא לוקח דגים ....כבר תקופה ארוכה שמשחרר
אבל אם חמדה נפשי בדג כזה או אחר שקית ניילון אני לרוב מתקפל לפני השעות החמות אם אני ססטי דואג שהשקית תיהיה מלאה במים אם לא דואג שהיא תיהיה בתיק בצל כותרת: בעניין: איך אתם לוקחים את הדגים? תגובה על ידי: Yaronb87 על יולי 14, 2020, 21:42:30 PM בס"ד ללא ספק הכי כדאי את שיטת האיקג'מי. זה דוקרן לכיוון המח של הדג (לכל דג המח נמצא יחסית במקום שונה). בשלב הזה, אם דקרת את הדג במקום הנכון, אז הדג מת (גם אם תראה אותו מפרפר). לאחר מכן, ניקוז דם וישר לשים בקרח. הדג ככה שומר על הטריות שלו, וגם על הטעם שלו. ואם אתה מנקה אותו ישירות במקום - כלומר, מוציא את הקרביים שלו, תזהר לא לפוצץ את כיס המרה, זה הורס מאד את הטעם שלו. בתיאבון... תודה רבה. ת.ל אם אני סטטי דואג שהשקית תיהיה מלאה במים והדג בפנים חי או מת? אם לא דואג שהיא תיהיה בתיק בצל כאן הדג ודאי מת. אז איך הוא מת? דקרת אותו בין העיניים עם מברג? (מה שהכי מומלץ) נתת לו מכה בראש למען לא יסבול ייסורים? או שנתת לו למות בשקט? במידה ונותנים לדג למות בשקט האם זה לא סבל בשבילו? תודה. כותרת: בעניין: איך אתם לוקחים את הדגים? תגובה על ידי: חרבונא על יולי 14, 2020, 23:21:28 PM דגים שאתה קונה בחנות איך נראה לך שהתיחסו אליהם עד שהם מתו......לאכילה זה משהו אחר
כותרת: בעניין: איך אתם לוקחים את הדגים? תגובה על ידי: Max על יולי 14, 2020, 23:58:22 PM זה תלוי בסגנון הדייג, אני לא אקח לדלי עם קרח כשאני יוצא לזרזר הרי.. אם נתפס דג בזרזור יכנס לשקית ולתיק. אם אני יוצא לדוגמה לדיג בורי בבוס בולונז אין דבר כזה שאני לא לוקח דלי מלא בקרח כי לרוב יש תפיסות וחשוב לי לשמור על הטריות של הדגים האלה. הורג את הדג לפני הניקוי (מנקה בים) אם יש דג שעוד חי לפני הניקוי הורג אותו שלא יסבול
כותרת: בעניין: איך אתם לוקחים את הדגים? תגובה על ידי: shragam על יולי 15, 2020, 06:47:44 AM יש הבדל בסוגי הדגים ועונות השנה .
בחורף, הקרח פחות דרוש, אבל בימים החמים האלו, יש לי בקבוק קפוא בתיק ואז הדג יכנס לשקית ולתיק. לטרחונים השנה עשיתי ניקוז ושחיטה עם סכין חד. לדגים בלי הרבה דם, מספיק רק סכין לאזור המוח וזהו. כותרת: בעניין: איך אתם לוקחים את הדגים? תגובה על ידי: Vegh על יולי 15, 2020, 08:53:25 AM לכול דג שאני לוקח אני חותך לו את הזימים אני חושב גם לקחת אלה איתי לתת מכה לדג בראש בשביל לשתק אותו לפני שיחתך לו הזימים אולי תחליף אחר היה אבן שתמצא במקום ככה לא צריך להעמיס סתם דברים.
כותרת: בעניין: איך אתם לוקחים את הדגים? תגובה על ידי: misha____1985 על יולי 15, 2020, 13:10:06 PM נעיצה של סכין בין העינים ויוצר חתך ככה שהמוח הלך. לסירוגין לחבוט בו/איתו במשהו בראש. לקסקס להוציא קישקע ולרוב נפטר מהראש...לשקית לתיק צמוד למים(לרוב קרים/חצי קפוא), בהעדר קירור קיפול מוקדם.
אם אין קירור, חם בחוץ, ורוצה להמשיך....שחרר sml44; |