|
כותרת: מקרל נורבגי מעושן תגובה על ידי: צור. על פברואר 06, 2020, 18:00:51 PM לאחרונה נתקלתי בסופר במקרל נורבגי
אחד הדגים המוצלחים ביותר לעישון בגלל רמת השומן שבו הדג מגיע באריזות של שלושה דגים קפואים ולא מנוקים כולל עברי הפנים עלות 1ק''ג עולה בין 20 ל 25 שח תלוי באיזה סופר קונים מנקים ושוטפים טוב את הדגים (http://up419.siz.co.il/up3/zwdqnjjmwoaw.jpg) (http://www.siz.co.il/) לאחר היבוש פותחים את הדגים מהבטן מוציאים את עמוד השידרה ומנקים את האידרות ולאחר מיכן מפזרים בנדיבות מלח גס מעורב בסוכר חום ביחס של 4 כפות מלח 1 כף סוכר חום ומכניסים למקרר למשך 12 שעות (http://up419.siz.co.il/up3/jzjkzozjknwn.jpg) (http://www.siz.co.il/) לאחר 12 שעות במקרר שוטפים את הדגים ומניחים ליבוש (http://up419.siz.co.il/up2/4tdmft3ueyom.jpg) (http://www.siz.co.il/) בזמן שהדגים מתיבשים מדליקים את המעשנת ומיצבים אותה על טמפרטורה של 90 עד 100 מעלות ברגע שמגיעים לטמפרטורה הרצויה מכניסים את הדגים בתליה שהם קשורים מהזנבות למשך 1 שעה (http://up419.siz.co.il/up1/nyjwryanjtl3.jpg) (http://www.siz.co.il/) לאחר שעה עישון מוציאים את הדגים מקררים ואורזים (http://up419.siz.co.il/up2/hzymzjmtmnnv.jpg) (http://www.siz.co.il/) (http://up419.siz.co.il/up3/ymznd0ngz0zm.jpeg) (http://www.siz.co.il/) כותרת: בעניין: מקרל נורבגי מעושן תגובה על ידי: doubletuna על פברואר 06, 2020, 18:44:12 PM יפה מאוד צור, עושה חשק להתארגן על מעשנת! thumbUp; כותרת: בעניין: מקרל נורבגי מעושן תגובה על ידי: Max על פברואר 06, 2020, 19:40:35 PM עשית בחירה טובה של דג. זה דג מאוד מאוד מתאים לעישון.(גם לפיתיון) בטוח שיצא טעים t39 המון תודה על השיתוף צור
כותרת: בעניין: מקרל נורבגי מעושן תגובה על ידי: Kobiarava על פברואר 06, 2020, 19:55:28 PM נראה מעולה. לפני כמה ימים כבר אמרתי לך, שקיבלתי טיפ דומה מחבר "מעשן כבד", אכלתי את המקרל המיובא אצלו ומאוד נהניתי!
אני בטוח זה יצא טעיםםםםםםםםם... acigar; תודה על השיתוף! כותרת: בעניין: מקרל נורבגי מעושן תגובה על ידי: ~@מור@~ על פברואר 06, 2020, 22:00:14 PM מסקרן לטעום! תודה על השיתוף.
כותרת: בעניין: מקרל נורבגי מעושן תגובה על ידי: אברהם כהן על פברואר 07, 2020, 05:52:31 AM בס"ד
תודה רבה צור על השיתוף thumbUp; כותרת: בעניין: מקרל נורבגי מעושן תגובה על ידי: DanyB על פברואר 07, 2020, 10:49:33 AM נראה אש!
עם בירה קרה וציפס יהיה תענוג!!! שבת שלום! דני. thumbUp; כותרת: בעניין: מקרל נורבגי מעושן תגובה על ידי: shragam על פברואר 08, 2020, 20:19:16 PM צור, נראה טוב וטעים.
תביא פעם לאיזה מפגש sml45; אנחנו השנה קנינו אותם לגרירה עם רחמה. כותרת: בעניין: מקרל נורבגי מעושן תגובה על ידי: צור. על פברואר 08, 2020, 20:33:48 PM צור, נראה טוב וטעים. תארגן מפגשתביא פעם לאיזה מפגש sml45; אנחנו השנה קנינו אותם לגרירה עם רחמה. כותרת: בעניין: מקרל נורבגי מעושן תגובה על ידי: Marat Matzkin על פברואר 08, 2020, 21:06:44 PM אחלה דג 049s;
אין על דגים מעושנים secret.gif אני מעשן דגים ב"טיב טעם" או ב"קשת טעמים" כשמזדמן... ;D מארט thumbUp; כותרת: בעניין: מקרל נורבגי מעושן תגובה על ידי: rafi על מרץ 14, 2020, 01:42:30 AM למה אתה גורם לי לרייר למה.... paddle:
אין מה לומר צור - אתה יודע איך להתפנק בקטע הגסטרונומי.... מעשנת אין לי... נותר לי לרייר ולקוות שאולי פעם תזמין אותי לארוחת מעושנים... :P כותרת: בעניין: מקרל נורבגי מעושן תגובה על ידי: ilan62 על מאי 09, 2020, 17:51:44 PM אחלה תמונות זה בטוח יצא יאמי יאמי 049s;
מביא חשק ליקפוץ מתוך המחשב ליטרוף כמה דגים מעושנים sml98; תודה למתכון od: |