|
כותרת: מתכון לחריימי טריפולטאי אמיתי (אורגינל) תגובה על ידי: savirs על דצמבר 23, 2015, 23:06:36 PM חריימי טריפולטאי אמיתי
מאת: שמעון סביר החומרים: -=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-= 1 דג בינוני (בורי/לוקוס/שולה /קורבינה ....) 2 כפות גדושות של רסק עגבניות (28-30^) 1 כף שום כתוש 1 כפית כמון 1 כפית פפריקה מתוקה 1 כפית פפריקה חריפה 1/2 כפית פלפל "סודני" טחון 1/4 כפית כארוויה 4-5 חתיכות של פלפל "סודני" 1/2 כוס שמן 3 כוסות מים מלח לפי טעם * למי שלא אוהב חריף ניתן להפחית מכמויות של החריף אופן ההכנה: -=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-= 1) מחממים את השמן בסיר ומוסיפים את השום, פפריקה מתוקה/חריפה, כמון, כארוויה, ואת רסק העגבניות והמלח 2) מטגנים תוך כדי בחישה מתמדת עם כף עץ (רצוי) שלא יידבק (אפשר להנמיך את האש) כ- 3 דקות 3) מוסיפים את המים ומבשלים עד לרתיחה 4) מוסיפים את נתחי הדג ומנמיכים את האש 5) מבשלים בסיר פתוח עד לצמצום הרוטב (עד שהרוטב מסמיך)* 6) מכבים את האש ומגישים חמים / בטמפרטורת החדר *שים לב !!! את החריימי הטריפולטאי מגישים בטמפרטורת החדר "חמים" כך שלאחר שמורידים את האש הוא מסמיך יותר בתיאבון !!! (http://msc.wcdn.co.il/w/w-635/240342-54.jpg) הכותב הוא שף מטבח לשעבר במסעדת דגים / מסעדה חלבית "שביל החלב - נתניה" / מלון "דן קיסריה" ועוד... כותרת: בעניין: מתכון לחריימי טריפולטאי אמיתי (אורגינל) תגובה על ידי: rafi על ינואר 01, 2016, 02:33:21 AM תודה שמעון על השיתוף... t39
מתכון של שף עם כזה רקורד - שווה לנסות... אז מתכוון לנסות sml45; כותרת: בעניין: מתכון לחריימי טריפולטאי אמיתי (אורגינל) תגובה על ידי: xRoronoax(רן) על ינואר 01, 2016, 08:09:35 AM שאתה אומר כארוויה אתה מתכוון לקימל נכון ( כטבח מבולבל חחח )
כותרת: בעניין: מתכון לחריימי טריפולטאי אמיתי (אורגינל) תגובה על ידי: gaichuk על ינואר 02, 2016, 10:10:00 AM שאתה אומר כארוויה אתה מתכוון לקימל נכון ( כטבח מבולבל חחח ) כארוויה = קימל thumbUp; אישית לא אוהב את הקימל ומעדיף השלמת חומר עם כמון. מה שמתקבל זה מתכון קצת יותר טוניסאי ;) מבחינת כמות הרוטב, אני אוהב שיש הרבה shy2; על חתיכת דג (300 גרם בערך), כוס של רוטב לפירוק עם חלה טרייה. ואז עוד סיבוב... yahoo: כותרת: בעניין: מתכון לחריימי טריפולטאי אמיתי (אורגינל) תגובה על ידי: shragam על ינואר 04, 2016, 08:29:27 AM שמעון המתכון שלך בשבילי הוא חריף ht:
תודה על השיתוף :) כותרת: בעניין: מתכון לחריימי טריפולטאי אמיתי (אורגינל) תגובה על ידי: אבי חכם על ינואר 04, 2016, 17:41:25 PM עשית לי תיאבון od:
נשמע טעים ואין על חריימה חריף שרגא ht:.. כותרת: בעניין: מתכון לחריימי טריפולטאי אמיתי (אורגינל) תגובה על ידי: savirs על ינואר 05, 2016, 23:07:54 PM רפי שווה לנסות, ולאו דווקא בגלל הרקורד אלא כי זה חריימי מבית אמא
כרוויה זהו קימל כמו שהחברים אמרו אין כמו חריימי חריף ושרגא, תעשה ללא חריף אבל זה ייצא כמו דג ברוטב ריבה תנסו ותהנו, בתיאבון חברים |