פורום הדיג הספורטיבי בישראל

חמישי בערב  yahoo:

אחרי שבוע של ים נמוך הלילה צפוי לחול שינוי והים אמור לעלות קצת  ;rabbi1. יום כזה לא צפויים ליהיות דגים קטנים. המים צלולים והים עדיין שקט - מתכון לדגים שנשארים בבית לראות טלביזיה ורק הגיבורים יותר יוצאים לחפש אוכל. עונת הרביה בפתח והדגים מצטיידים במלאי שומן ומזון. אצלי בחצר נושבת רוח לא ברורה אבל קולנית מאוד וחזקה אבל חמישי זה חמישי ולכן יוצא לים. הצוות כבר ממוקמים על הסלעים באכזיב ואני חובר אליהם עם 3 חבילות תולעים.

בשעתיים הראשונות יוצאים סרגוסים נאים שמשום מה לא נתנו שום פייט ולא שום משיכה: אכלו והתיישבו וחיכו לצאת  sml17;.

מצב הים די מוזר - הדרום מזרחיות משטיחות את הים והמפלס נמוך - כחצי מ' מתחת לריף - ולכן גם גל של 60 ס"מ מטפס בקושי על הריף  ht:. מחצות הליל הים הולך ועולה במהירות אולם, כאמור, זה לא ממש מפריע.

פתיון - תולעים משני הסוגים שיש בשוק - מוטי עשה השבוע שופינג אצל גנדי וצייד אותנו בכל-טוב מתפתל וזז. הנה כמה תובנות על התולעים החדשות: החיסרון שלהן מבחינתי הוא שהן גדולות מידי, אבל את זה היבואן-מגדל ידע לפתור לדעתי. שנית הן פשוט לא פרייריות והן חזקות מאוד כך שקשה להשחיל אותן על הקרס כי הן לא מפסיקות לזוז ולהתפתל, אבל, זה לדעתי יתרון גדול כי תולעת זזה מושכת יותר תשומת לב מתולעת מתה... תפיסות אתם שואלים? נו, היו תוצאות זהות. מעניין יהיה לבדוק את התולעת בים עובד. לצורך הדיון, רצועות קלמרי לא זכו לשום תפיסה היום ומי שהיה יוצא רק עם פתיון כזה היה חושב שאין דגים באיזור.

נחזור לדוח
כמו ברוב המקרים, אני עובד עם קרס קטנטנה, מס 10. אני אוהב את הגודל הזה כי הדג אוכל ובולע ללא חשש ויש מעט איבודי דגים. החיסרון הוא שהם בולעים עמוק ואין מצב לשחרר דגים חיים חזרה למים.

כל עוד הים נמוך וצלול יש בקושי הענות מכיוון הדגים אולם לשמחתי הים מתחיל לעלות וזה קורה באופן די מענין - כל כמה דק' מגיעים גלים גדולים בסריה של 3-4 גלים והתדירות של הסדרות הללו הולכת ועולה עד שזה מה שיש והים עובד והוא כבר לא צלול אבל הדגים לא משתכנעים בקלות והם עדיין במחילות. ובהרבה מקרים תולעים ישבו במים חצי שעה!!! ללא הענות מכיוון הדגים.

אחרי חצות מתחילות אכילות  ויוצא לבט חמוד - האכילה של הלבט שונה מהסרגוס - היא מתחילה בנשנוש עדין (כמו ששפמית אוכלת) ומשיכות קלות וקשה לדעת אם הדג בלע או לא אבל בשלב הזה הקרס כבר עמוק בפה - הוקסט קטן ומתחילה פתאום ריצה מהירה ונגיחות קטנות. כבר בגלגול ברור שזה לא סרגוס - קיוותי ללברק ויצא לבט. לא רע  ::) גלגול חזרה והדג החתיך בחוץ. עכשיו התחלנו לדוג!

בשלב הזה של הערב כל רבע שעה לערך יוצא דג כשמידי פעם יוצאות להן שפמיות ארסיות ודגי סלע.

באמצע סדרה חזקה של גלים מקבל משיכה אדירה שלא מותירה ספק - יש גיבור בקצה החוט. מתחיל לגלגל והדג נלחם. דייגים שהיו בהמשך הריף מאירים לכיוון ולאחר פייט חזק מעל איזור מאוד סלעי  שמחייב קלאצ' סגור ומעט מאוד משחקים יוצא סרגוס גיבור במשקל מעל חצי קילו. עדיין יש לו מבנה של סרגוס צעיר וטרם פיתח את המצח הגס והשיניים עם כתמי הניקוטין אבל הגודל מרשים.

זורק שוב, ואחרי כמה דקות מקבל אכילה, ואז משיכה רפה נוספת - לבט או שפמית? -  אני מגלגל את הדג לכיווני ומקבל באמצע הדרך פצצה ועצירה פתאומית והדג נתלש יחד עם הקרס בפה.... באיזור כזה  זה יכול ליהיות גומבר או לוקוס שחמדו את הדג על הקרס. אבל לא באנו לחפש לא גומברים ולא לוקוסים - אנחנו בעניין של דגי קרקעית, אז ממשיכים עם תולעים.

לקראת הסוף כל הדגים יוצאים מהחורים ויוצאים דגים יותר ויותר קטנים אבל משום מה תדירות האכילות יורדת מאוד - מה שאפשר משוחרר והשאר הולך איתנו הביתה. סה"כ יצא מגוון דגים וסוגים כשרובם אכיל וטעים.
צילום ליד הרכב של השלל והביתה להשלים כמה שעות שינה.

הפריזר מלא בדגים אז בצהריים אני והקטנה יושבים על קערת דגים ומחסלים הכל  thumbUp;

לדעתי מבחינת הטעם אז זה הסדר לפי הטעם בטיגון:
1. מרמיר
2. סרגוס
3. לבט

הלבט שהוא בעל הבשר הכי עדין לא מתאים בסגנון טיגון זה כי פה אני מחפש את הטעם החזק יותר של הים שהולך טוב עם כוס אוזו ליד. לא שהוא רע, חלילה, אבל אתה לא מביא הביתה מלכת יופי בשביל שתכבס ותעשה כלים, ופה המרמיר הוא פשוט שילוב מקסים של טעם ועדינות (והוא יודע גם לתת פייט חביב במים).
בבישול בסגנון אחר (אידוי למשל) אני מניח שהסדר היה שונה. מה דעתכם? מה ההעדפות שלכם?

 

נהנתי לקרוא את התובנות .
שלל מעניין בעיקר הלבט  thumbUp;
בתאבון

וואו איזה יופי של דוח.
אני אישית מעדיף בטיגון 1. טלוויזיות
                                   2. ארסים
                                   3. מרמיר, סרגוס ,כחילה ............ בקיצור הכל טעים  t39 

מרתק


Sent from my iPad using Tapatalk (http://tapatalk.com/m?id=1)

קודם כול ההסכמה על המרמיר  thumbUp;
בהחלט הרבה יותר טעים מסרגוס לדעתי שהוא הכי פחות טעים מכול בני המשפחה שלו...

אתה חותך את התולעים או תופר שלמות?
ברור לי שבמקרים של תולעים גדולות של 15-20 ס"מ ועם קרס 10 אין טעם להשחיל שלמה אבל בדר"כ אתה עובד עם שלמות?
3 חבילות של תולעים מספיקות לכמה חכות כפול כמה קרסים במשך כמה זמן ?

אחלה תפיסות, תמונות וארוחה  thumbUp;

אם לא היית כותב אכזיב, הייתי חושב שזה דו"ח דיג מספרד או איטליה.

המגוון, הגדלים היפים ושיטת העבודה בהחלט עשו לי את זה. גם ההעדפות הקולינריות, ובעניין זה, הרי כמה המלצות:

1. מרמירים - רק טיגון. דג מדהים שאני מודה שאני מחפש בשביל לאכול. לדעתי הכי טעים מהדגים החופיים ה"פושטים".

2. סרגוסים - מגודל כף יד ומעלה, סגירה בטיגון והמשך בתנור 250 מעלות ל-10-15 דקות, תלוי בגודל הדגים. לפני כן, שניים-שלושה חתכים עד האידרה לרוחב הדג.

3. לבט - פעם אחת קיבלתי אחד בערך בגודל שתפסת, פילטתי, צריבה מהירה על צד העור במחבת עם קצת שמן, והמשך אפייה מהירה בתנור כמו הסרגוסים דלעיל.

בנוגע לאפייה הזו, תמיד מומלץ להניח קוביית חמאה עם צד הבשר (הפונה כלפי מעלה) לפני ההכנסה לתנור. זה משפר פלאים ומעכב התייבשות.

אגב, אני עדיין מוטרד מרעיון קרס 10 בדיג כזה. צריך לא מעט אומץ לדעתי.

גמני פחדתי מהקרסים בגודל הזה בהתחלה אבל הם כבר הוכיחו עצמן והוציאו כמה דגים גדולים. היו מקרים שהחוט נקרע (לסרגוסים הגדולים יש שיניים חזקות) אבל אף פעם לא ברח דג עקב קרס שהתיישרה

Sent from my GT-I9300 using Tapatalk

לא, לא סיימנו את התולעים. היו עוד קופסאות.
רק תולעים חתוכות ובהתאם למצב הים משאיר טיזר: ים עובד=טיזר קצרצר. ים רגוע אשאיר ארוך. אבל לרוב משחיל שליש עד חצי תולעת.

אני רואה שיש תמימות דעים על המרמיר רק שבתקופה זו הם בקושי נתפסים. לפני חדשיים יצאו בהמוניהם.

Sent from my GT-I9300 using Tapatalk

יפה סקוידי  thumbUp;

מכל הרשימה מעדיף את המלכת יופי שתעשה כביסה ..מה רע  sml98; sml98;

לגבי דגים בטיגון...1 טלוויזיות

2: גרבידות בלדי כף יד ולא יותר

3: סרגוסים ושאר ירקות !!

בהצלחה בבאות

אייל,אייל...
אתה מסוג האנשים שיודעים להוציא את המירב מכל מצב ועניין.
זן נדיר של דייג ששינה פאזה והתמקצע מחדש בדייג בסגנון שונה תוך למידה והבנה טוטאלית של קרקעית הים וקריאת המצב הנתון.
ובכל יציאה חוזר הביתה לאישה ולבנות עם שלל יפה ואלינו עם עוד שלל של מידע לשיתוף.
תענוג אמיתי.
יסלח לי אלוהים ושאר חברי הפורום אבל אני לא כל כך אוהב מרמירים,מעדיף את הסרגוסים...
היום לפנות בוקר הייתי עם אופיר בחוף הדרומי של חיפה והוצאנו כמות יפה של מרמירים בגדלים יפים
על טעם ועל ריח קשה להתווכח-בייחוד לא עם יונתן רושפלד...
שבוע טוב לכולם

כאחד שדג שנים רבות עם קרסים קטנים (בולונז) אני מודע למגרעות - וזה בעיקר בא לידי ביטוי בסרגוסים גדולים שבולעים. החוט נקרע מהשיניים וזה מבאס מאוד. המון פעמים אני נותן הוקסט, מקבל כמה נגיחות של קרנף ומחזיר תלאי מתנפנף ברוח בלי קרס.

הפתרון שלי לסיפור הזה הוא לעלות בגודל הקרס (לא צריך להשתגע ולדוג עם קרס מידה 1 כל הזמן) ולמצוא את צורת הקרס האידיאלית. מבחינתי כרגע המאפיינים הבסיסיים הם צוואר קצר ומפתח רחב יחסית. רצוי שהחוד ינטה מעט מאוד כלפי פנים (כמו טופר של עוף דורס). גיליתי שכשהדג גדול, הוא נתפס יפה מאוד לרוב בצד הפה (בצורה קלאסית במפגש שתי הלסתות), אבל אי אפשר להתחייב על זה ב-100% מהפעמים.

כל הכבוד שלל יפה - וכמובן טעים - איזה כיף לדוג סרגוסים!

ללקק את האצעות אייל תרתי משמע  lam:
דוח מעולה עם כל מה שצריך .
תמשיל להוציא את המירב מכל יציאה  t39
דניאל

דבש. דבש טהור,  כול דוח שלך  sml8; sml8; sml8;

וכמובן שקראתי פעמיים  >:D

וכמעט שכחתי. אני אישית לא אוכל דגים כך שאין לי מושג מה יותר טעים  tongu9;

כרגיל כתוב משובח ומרתק
יופי של לילה העברתם בתקופה היבשה הזאת,ותפסתם דגים.
בקשר לקרס 10 לדעתי קצת מוגזם,אני לא יורד מתחת לקרס 5 בדייג הזהכי לא רוצה מאוד קטנים שיבלעו את הקרס עמוק,לא אוהב לעשות להם פורפרה עם המספריים להוצאת הקרס.
לרוב דג עם קרס 4-3 צוואר ארוך .
בקשר לטעם
אני מצטרף למאמון טלוויזיות  הכי הכי, ג'רבידות ומולים טעימים גם הם מאוד
בין מרמיר לסרגוס מעדיף את הסרגוס יש לו טעם ים חזק מאוד.
ותמיד טיגון עמוק יהיה הרבה יותר טוב,ככה הדג נסגר ולא סופג שמן.
בתיאבון
ובהצלחה בבאות

דוח ללקק את האצבעות תרתי משמע  ;D

מפורט מלמד עם תובנות לכל דייג , ושלל מפואר
כל הכבוד  סקוויד  thumbUp;

אין מה לומר סקווידי,
הדוח הזה הוא עוד בונבוניירה אמיתית מבית היוצר שלך  smy: smy: smy:

כייפ אמיתי לקריאה כמו תמיד...
עם שפע תובנות מקצועיות חשובות-
במיוחד היה הקטע של היעדר אכילות על הקלמארי...
מסתבר כי לפעמים כל ההבדל בין דיג מוצלח לבין "לא היו דגים", הוא הפתיון...
מבחינתי, אלו הדברים הכי חשובים ותורמים שיש בדוח דיג ראוי... thumbUp;

לשאלתך לגבי הדירוג של מה הכי טעים בטיגון:
*במקום הראשון: הכי טעים בטיגון ובבישול וגם נא - זה הדוחות שלך t39
*במקום השני המרמיר ואחריו הסרגוס, לבט מטוגן לא אכלתי...

כל הכבוד - שלל יפה - סחתיין

אתה שומר על קצב התפיסות    icon_pray;

אני מחכה לדוחות הגומברים שלך  sml45;

הכי טוב עראק  sml98;

אלוף  999s;