הסטלה (אוט אוט) דג באמת שנותן פייט כייפי, דג יפהפה ומבחינתי לא מעבר לזה, פשוט לא טעים לי.
השאלה איך אתה מכין אותו.
טיפ חשוב ומועיל שלמדתי משף אלעד אמיתי, הוא לפלט את הדג אבל.... לא עד הסוף.
זאת אומרת להשאיר את הפילטים מחוברים בקצה הזנב וסמוך לזימים (יוצא שהפילטים נשארים שוכבים על העצם).
כך נוצרים כיסים משני צידי האדרה.
כיסים אלה אני ממלא בחומרי המשרה שאני מכין (עשבי תיבול ותבלינים).
לדברי שף אמיתי הצליה על העצם שומרת על לחות הדג.
בשיטה זו טעמו של כל דג משתדרג באופן יוצא מהכלל.
ממליץ ביותר!!!